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“民以食为天”，每个人虽然都对美食有难以抗拒的向往，但在选材上面如果稍有不慎，就可能选出一些对我们的健康甚至生命造成威胁的食材。
对于常见的各类食材，我们最应该警惕的是这几种。
菜花类。不论是花菜还是西兰花，都会因为其特殊的结构而储存许多细菌和寄生虫，这种菜花式的结构非常难以清洗。对于这种蔬菜，我们有两种方法进行处理。一是可以使用食用级别的洗洁精用清水稀释后对其进行浸泡，大约十分钟即可看到有很多脏污浸泡出来，这时用清水冲洗就可以起到很好的清洁效果。当然，也可以切成小块后直接进行焯水，一定要保证熟透，利用高温度的热水来灭菌杀虫。
美味的小龙虾、牛蛙和田螺。在夏季的夜市场上，除了烧烤和啤酒，最受欢迎的莫过于这三种食物。虽然美味，但对于此我们却要格外小心，因为这三种食物里寄生虫的数量是非常多的。如果店家不能清理干净就直接下锅开造，往往是对消费者的不尊重和不保护。且不说吃了清理不干净的食物会导致拉肚子和生病，光是寄生虫汲取我们的营养就足以让我们难受的了。
生鱼片。尤其是最受人们追捧的三文鱼，一定要引起注意。生鱼片里有许多的寄生虫，蘸芥末的原因之一也是杀菌虫。切不可过多食用，食用时也要选择有安全保障的三文鱼。
我们的老祖先从远古走到现在，他们用他们的经验和智慧为我们选择了许多安全可靠的食材，比如小麦大米、鸡鸭鱼牛羊肉、*瓜西红柿、苹果香蕉等，但人们往往是因猎奇的心态去尝试新的食材，有些食材不仅不美味，还容易导致病菌侵害人类。说简单了这是对自己的不负责任，说重了是对人类不负责任。
避免猎奇而去冒险，质朴生活吧，为了自己的健康也是为了家人的幸福。
