白癜风专家李从悠 http://www.victroncapital.com/qwzj/麻辣香锅发源于重庆，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，因制作时间短而颇受我偏爱，想吃口味重些，食材多些的菜，这个是不二之选。By周雯ztou用料鸡中翅6只土豆半个红萝卜半根藕一小根*瓜半根红绿尖椒各3个大葱一小段香菜适量小葱适量郫县豆瓣酱一大勺花椒一把干辣椒一把香叶3片大葱一小段小葱适量姜一块蒜8粒香菇6个辣椒油适量熟芝麻适量做法步骤1、准备干锅里的主菜，鸡中翅每个鸡翅正反面斜着划两刀，加入料酒、生抽、老抽、耗油、油、盐、糖、白胡椒粉腌制2个小时（我加了几滴柠檬汁去腥）具体佐料的量，都是一点点，根据你鸡中翅的多少来决定土豆、藕、红萝卜切片，*瓜切小段，尖椒切圈再准备好炒制干锅的佐料郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、生姜、蒜、大葱、香菇切碎2、热锅下油，油热后改小火3、先煎土豆，煎至表皮变脆4、藕片煎熟5、接着煎红萝卜6、最后煎鸡翅，原因是煎蔬菜又不会变浑，煎完鸡翅正好洗锅7、锅里适量油，放入姜蒜、花椒、干辣椒、香叶再放入郫县豆瓣酱、大葱、香菇碎小火炒制，加耗油、生抽、辣椒油、糖，放入尖椒圈炒几下，这时底料的香味就出来了8、把之前煎熟的鸡中翅、藕片、土豆、红萝卜倒入锅内，放入*瓜，放入一把干辣椒9、不断翻炒把水份炒干，不然怎么叫干锅10、关火盛盘，撒葱花，熟芝麻，香菜切断放上面11、怕上火来碗冰糖雪梨甜汤小贴士所有食材放入锅里后要不断翻炒至水份干，不然怎么叫干锅呢。肉类也可以是虾，排骨，牛蛙，鱿鱼等等，看自己喜欢。如果没有郫县豆瓣酱，也可以换成火锅料，就是注意不同的底料，口味不同，综合调味道。----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
