两栖动物，与同类相比体型硕大，叫声浑厚低沉如老牛，没错，这就是牛蛙。牛蛙原产地为美洲，繁殖能力很强，体大肉肥，味道鲜美，属名贵食品，而且牛蛙的皮可制革，内脏可入药。
我国南方人工养殖牛蛙的较多，在北方较少，曹县郑庄办事处孔道口村的胡延成就是其中的一户。年，31岁的胡延成在饭桌上吃了一次牛蛙，就对牛蛙养殖产生了浓厚的兴趣，不久他便辞去了在东营油田的临时工作，专心养殖牛蛙，到现在已近20年了。胡延成在靠河的低洼处建有五六个不大的坑塘，每个坑塘四周被纱网围住，坑塘里生活着不同年龄段的牛蛙，平时不断有饭店和批发市场的人前来收购，市场价每市斤20元左右，胡延成每年大概有20万元左右的收入。牛蛙养殖不算麻烦，平时吃些飞来的昆虫，食物不够时，胡延成会喂它们*粉虫，而*粉虫本身也繁殖很快，所以养牛蛙的成本不算太高。胡延成养牛蛙时间久了，不断有人前来学习，胡延成便申请了营业执照，成立合作社，提供种蛙，教技术传经验，毫不保留。胡延成打还算扩大养殖规模，5年后牛蛙存栏量可达万只。但是，养殖牛蛙会对周边环境产生一定污染，新的养殖户需谨慎。
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