牛蛙在美国曾一度被看作是灾害的象征，牛蛙体型较大可以吞食小型蛙类的成体和蝌蚪，甚至可以吞食湖内、河内的鱼苗，对当地造成严重的经济损失。年10月7日，美洲牛蛙沿美国西北部蒙大拿州境内的*石河顺流而下，对生态体系构成威胁。3年间，蒙大拿州牛蛙繁殖地的数目几乎增加了3倍，美国十分困惑。史上最“倒霉”的入侵物种，国外横行霸道，到国内被吃的没脾气！由于牛蛙体型较大并且肉质鲜美，端上中国餐桌后，备受中国广大食客的喜爱，轻松将它消灭。接下来就给大家介绍焖牛蛙的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
焖牛蛙
By鼠妮爱美食
配料：
牛蛙克、藕一小节、土豆半只、郫县豆瓣一小勺、冰糖三小块、精盐适量、花椒七八粒、洋葱少许、小米椒3只、柿子椒1只、蒜一头、大葱一小段、料酒适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.某生鲜平台上买的牛蛙，已经处理的很干净了。
2.牛蛙在冲洗下，切块，料酒泡十分钟。
3.配菜洗净切片，热水煮几分钟，放在旁边待用。
4.调料准备好，花椒，蒜头，洋葱切条，小米椒、青椒切小块，大葱切小段。这个图配料拍的不全，其他弄好忘记拍了。
5.油热后先放花椒炸香，然后花椒捞出弃掉。
6.蒜瓣爆香。
7.加入其他调料：大葱，小米椒，青椒，洋葱，一小勺郫县豆瓣，翻炒几次。
8.放入牛蛙，爆炒几分钟，同时加入适量的料酒，生抽和盐。
9.加水大火烧开。
10.放入配菜，转中小火焖煮5分钟，然后收汁出锅，出锅前撒点香菜。
烹饪小贴士：
1、牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。2、牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解*的功效，夏季食用可避免皮肤生疮*，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。3、挑牛蛙注意不要挑带有病菌的牛蛙，牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。
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