这天是周六，在厦门的的大小周上班制已经是十分舒服的日子了。难得的是这周恰巧是好似已经阔别已久大周。一直想好好的吃一顿干锅牛蛙。这是上次吃过水煮之后产生的想法。蛙来哒既然水煮的就已经让人如此念念不忘，那么作为无论如何都爱重口味的北方人，干锅的魅力绝对会让我更加着迷的吧。抱着这样的想法，我在美团和大众点评上浏览了许久。炭火蛙一来是老佛爷铜炉蛙锅的名声叫得响。而蛙来哒的品质也在体验过水煮后让我一直都觉得有再次光临的冲动，左右为难的时候，万能的网友有一句话帮我做出了这次英明的抉择，专门做蛙的品牌，它家的蛙怎么可能会差。干锅蛙“蛙来哒”决定了！不顾路途遥远，我和朋友两个人决定去吃一次未知的干锅牛蛙。当然最吸引我的还是蛙来哒家打出的标签。“紫苏味牛蛙干锅”紫苏味是什么样的味道，我至今不得而知，兴许是猎奇心理作祟，它的确吸引到了我。紫苏百度里说“紫苏味”是一种像薄荷一般清爽又带着一点辛辣的味道。抱着这样的味道和蛙肉的结合究竟有多精妙绝伦的期待，我再次走进了这家装修风格上都满满是蛙为主题的餐厅。水煮蛙我来的地点是宝龙一城的这家，点餐过程十分愉快，因为美团上团购了套餐的关系，甚至都不用去柜台核销就可以直接入座。服务的周到和体贴上显得张弛有度。不会热情到让你尴尬，但是刚好的让人舒心。泡椒蛙蛙锅上来的很早，上菜速度是真的很想夸赞一下，但是转念一想这可能是蛙肉的肉质鲜嫩的缘故，因为他们很贴心地告知了顾客，配菜要五分钟之后才好吃。可以先吃蛙肉，好的我懂，蛙肉应该是真的好熟。紫苏味牛蛙迫不及待的迫切，米饭已经在案，端坐的模样瞬间溃散，我们两个人欢脱的开始动筷了。我是对紫苏味有着极大的好奇，而他则是饿得快吐了，说来有点好笑，进口的那一瞬间两人齐齐转头，相互望着。紫苏味蛙锅并且异口同声的说道“没那么辣，但是好好吃”在这样惊奇的目光消散之后，我们开始了对这锅蛙的讨伐，一块一块地吃着。锅里面的青红辣子放的很多，但是辣味开始并没那么明显可能让我们感觉到一丝美中不足，但几分钟后就被掰正，是我们错了。炭火蛙锅可能是需要多煮几分钟的原因，蛙肉的肉质从开始鲜嫩滑口的美妙体验逐渐开始转变，锅底的汤汁慢慢收尾，进入到配菜和蛙肉之中。蛙肉的表皮开始变得焦脆，而辣子的味道也窜进了肉里面，融合的相当适当。紫苏味每一口都急赤白脸地吃进肚子，辣子的味道在嘴里蒸腾，什么是紫苏味在这个时候才真正地体现出来。清爽的口感在每一口入嘴都伴随着辣味，薄荷的味道几乎感受不到，但是它的清爽却是得到保留然后将辣味衬托得更加完美。紫苏味而且重点是在最后，牛蛙在干锅的大火之下收汤一直收到肉里，表皮焦脆吃起来口感和嚼劲简直美到人的心里。明明已经吃了好几碗的米饭，但是为了这一口醇香的脆，我们再次续上。如果说烤鱼就是为了吃这一层凝练出的皮儿的话，那么这锅蛙整锅都是精华。炭烧牛蛙心满意足之后“紫苏味”的概念在心里并没有多明朗，但是好吃的感觉却是一直让我意犹未尽，简直就是超级升级版的烤鱼，而且蛙肉的丰富之处搭配上独特的紫苏味，这家蛙来哒的确是用“紫苏味”将牛蛙的精髓完美地展现了出来。
