今天教大家做一道硬菜——泡椒牛蛙，牛蛙这样做肉质滑嫩、味道鲜美，好吃又下饭，一起来学习看看吧！需要准备的食材有：牛蛙、生姜、蒜子、红泡椒、香葱1.将牛蛙去除脚尖，斩成小块放入碗中，加适量盐、胡椒粉、一个蛋清，然后用手抓匀，这样腌制的牛蛙更加滑嫩。2.加适量淀粉用手抓匀，再加一点点食用油抓匀，可以更好的锁住水分。3.将生姜和蒜子分别切小块，香葱切段放入盘中备用。4.将红泡椒切碎，放入盘中备用。6.锅中倒入适量食用油，油热后倒出重新下入多一点的食用油，倒入腌制好的牛蛙煸炒。7.炒至牛蛙变色变白，即可倒出沥油备用。8.锅中留少许底油，下入葱姜蒜和泡椒煸炒出香味。9.大概炒5分钟时下入一勺豆瓣酱炒出红油。10.红油出来后倒入牛蛙快速翻炒均匀，沿着锅边加少许料酒煸炒，再加适量水转小火调味。11.倒入适量生抽、白糖翻炒入味，大概烧两分钟即可出锅装盘。12.最后再撒上一点葱绿配色即可，一道好吃下饭的家常菜就做好了，希望大家能够喜欢！Hello，这里是美食菜谱教做菜好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一用心制作每一道美食赐予这些美食灵魂用心感受幸福识一人，约一餐
