当田波泡椒牛蛙出现在观海卫
就没有一只牛蛙能活着跳出慈溪
这就是田波泡椒牛蛙的魅力
7月份开业至今
田波泡椒牛蛙单日排号桌+
还有吃货足足等位4小时
就为了这盘田波泡椒牛蛙
50元/份的泡椒牛蛙
14年从未涨过价
也绝不缺斤少两！
一张菜单十四道菜
四荤十素
田波泡椒牛蛙14年
一直坚持着自己的初心
田波的牛蛙
在下单后才现杀现煮
清洗、抓水、上浆
每一步都马虎不得
满满一大盘牛蛙
上桌前再撒上一把嫩绿的葱花
牛蛙的肉香碰撞泡椒的香辣
光是闻味道
已经让人食指大动
吃：一人一盘
单吃牛蛙，超过瘾
第二吃：牛蛙蘸醋
怕辣的可以解辣
不怕辣的可以提鲜
第三吃：汤汁拌饭
木桶蒸出的米饭
浇上鲜香浓郁的牛蛙汤汁
可谓一绝
田波泡椒牛蛙的泡椒大有来头
是中国非物质文化遗产
来自无公害的高山种植基地
必须用老坛泡制
必须泡足天
必须加入28味秘方
必须种在重庆海拔米以上
田波是重庆中坝蒋氏泡菜
第四代非遗传人
店内所有泡椒都是他们亲自泡制
别小看这小小一颗泡椒
可都凝聚着匠人精神
田波水煮黑鱼也是一绝
黑鱼肉切得薄薄的
能更加入味
慈溪人除了爱吃鱼
当然少不了虾
田波烧辣长毛虾用大蒜爆炒
还未上桌已先闻其味
用薄如纸片的糯米纸
包着滑嫩的豆腐
硬与软的结合
一口下去先酥后嫩
坐在田波店里
舌头来了个秋名山弯道漂移
田波的玉米是和咸蛋*一起炒的
金*的玉米裹着咸蛋*
让原本酥酥甜甜的玉米粒
有了咸蛋*浓郁醇厚的香味
两种原本毫不相关的食材
在味蕾上碰撞出了火花
越是看起来简单的菜
越能看出炒菜师傅的手艺
酸辣土豆丝根根分明
脆口却不生，喷香而不腻
田波泡椒牛蛙
慈溪观海卫店
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