冒着热气的干锅披发开花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的滋味仍然蒙蔽不了蛙肉的喜悦。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整单方都温暖起来了。干锅牛蛙的魅力无人能挡，进口后香而不辣、醇而不燥，随后辣味渐起，不掩其香，回忆无尽，令多数吃货尽垂头。
干锅牛蛙魅力无人能挡，进口后香而不辣、醇而不燥，回忆无尽，令多数吃货尽垂头。干锅牛蛙是一路香辣开胃的鲜味大菜。牛蛙的养分价钱特别充分，滋味鲜美，能够推进人体气血繁荣，精神充分，滋阴壮阳，有养心安神补气之成果，是优越的滋养品。制做干锅牛蛙需求预备牛蛙，青椒，葱，姜，蒜，红椒，小米辣，泡椒，白糖，玉米淀粉、豆瓣酱适，量蚝油，啤酒一瓶，老抽3克，生抽8克，花椒10粒。预备适当新鲜的牛蛙，先把牛蛙放进净水内里给洗濯一下，多洗濯几遍，洗出内里的脏东西。做干锅牛蛙， 筛选去皮的牛蛙，如此不但好整理，其它烹调起来也对比便利好吃，没有异味。牛蛙管教洁白以后，捞出控干水份，尔后放在菜板上切成小块，牛蛙块不要剁得过小了，否则炒的时光，吃着就没有口感了。切好的牛蛙放进盆中，再用净水洗濯一遍，捞出控干水份，尔后给牛蛙腌制一下，往牛蛙内里增加生抽，适当的老抽。倒入适当蚝油，尔后增加胡椒粉去腥增香，再放入一些鸡精，充足地抓拌平均，腌制牛蛙的时光不要放入食用盐，牛蛙抓拌平均以后，往内里增加适当玉米淀粉，再次给抓拌至发粘，尔后增加适当的食用油，如此能够锁水，坚持养分不散失。接下来生姜切成滚刀块，再预备大蒜适当也切成块，泡椒适当切碎，再预备青椒、红椒切成辣椒圈，切好以后放在一边备用。起锅烧油，把腌制好的牛蛙放出来给炸一下，牛蛙不必炸过长的时光，容易的炸至表面焦*就能够捞出控油了，尔后放在一边备用。再次起锅烧油，放入适当的花椒，炒出香味以后，放入姜、蒜、泡椒碎翻炒，炒出香味以后，往内里增加青椒红椒圈，尔后延续放入一勺豆瓣酱，延续炒出内里的酱香味。统统料头炒出香味以后，把牛蛙给倒出来延续翻炒，翻炒入味以后，往内里倒入适当的啤酒，啤酒不但能够去腥，还能够嫩肉。大火烧开，转小火炖煮，牛蛙煮两分钟，尔后往内里增加适当的生抽，再放入一些白糖提鲜，以后延续中火将牛蛙给煮熟，尔后开大火收汁。
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