夏令，甚么样的菜品能勾起人们的食欲呢？没错！酸辣的、平淡的、带汤汁的、食材当季的、搭配清爽的......全部都是主顾们的 ！底下，众人筹办了一系列具备这些特性的菜品，快看看都有些甚么菜吧！
酸菜烩腰豆
制做：
1、把干腰豆用净水泡一*昏，再装碗入笼蒸熟，掏出来待用。
2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末，炒至水汽干时，掺适当鲜汤并加盐和胡椒粉，倒入腰豆稍烩，起锅装碗里（不必勾芡），撒上葱花即成。
酸汤面柳煮带鱼制做：
1、把带鱼治净并剁成块，纳盆后加姜葱、盐、胡椒粉和料酒拌匀腌入味，掏出来逐块粘匀生粉，等下入油锅炸熟后，捞出。
2、把面粉装碗里，加净水搅匀后，制成“面鱼”入滚水锅，煮熟再捞出。
3、净锅里放油烧热，先下姜末、葱末、蒜末和尖椒节炒香，烹适当香醋并掺入鲜汤后，烧开并加盐、胡椒粉和鸡精调味，比及下入带鱼和“面鱼”一齐煮3分钟后，撒入韭菜碎和红椒粒，起锅装碗便好。
菜豆腐炖酥肉制做：
1、把去皮猪五花肉切成大片，待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后，逐片挂一层薄面糊，比及入油锅炸熟后，捞出来改刀成条状，再次入笼干蒸20分钟。
2、净锅里放少量的油烧热，先下青红椒节炒几下，待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后，放盐和鸡精煮入味，出锅装碗时，撒些香菜节便好。
魔芋烧土鸭制做：
1、将土鸭屠宰治净，斩成小块投滚水锅里氽水，捞出来冲洗净血水。
2、炒锅置旺火上烧热，倒入适当大豆油，在把鸭块下锅爆炒至水份干时，投入花椒并勾入家常汁，在放入魔芋烧沸后，投入子姜片和红椒片，待烧至鸭肉软熟入味时，起锅装盘，略加装饰便上桌。
黑椒香芋制做：
1、香芋削皮洗净并切成大丁，入笼蒸至软熟后，掏出来粘上干淀粉和面粉待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，下香芋丁炸至概略酥硬时，倒出来沥油。
3、锅里留底油，先投入青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米和洋葱粒炒香，再下黑椒汁和炸好的香芋丁翻炒匀，掺适当的鲜汤稍煮后，再用湿淀粉勾薄芡，出锅盛入烧烫且垫有洋葱丝的石锅内，便可上桌。
番茄虾捞制做：
1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。
2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米之后，加盐、味精调味并煨制成菜。
豆汤三鲜南瓜制做：
1、用刀先将嫩南瓜拍破，而后入笼蒸至软熟待用。
2、把牛蛙腿纳盆，参预盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆之后，直接下入热油锅滑熟了待用。
3、锅里放化猪油烧热，先下豌豆炒香，再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮片刻儿，此间加盐和味精调味，末了放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘，上桌前撒些葱花做装饰便好。
鹰嘴豆烧猪尾制做：
1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后，捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。
2、净锅放少量的油烧热，下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后，掺入适当的鲜汤和川式卤水，接着下入猪尾节和鹰嘴豆，加少量的盐、白糖和味精烧至入味时，勾芡后出锅装盘，撒些葱花即成。
特性：
鹰嘴豆是产悔改疆天山一带的豆类食材，把它与卤猪尾一齐烧制，而且加了番茄酱调味，故成菜在家常风韵的根基上又多了一丝酸香的味道。
岩豆焖松茸制做：
1、把岩豆泡涨，松茸冲洗明净后，别离下入加有姜葱的鲜汤锅里煨入味，捞出来待用。
2、锅里放油烧热，先下几片猪五花肉煸香，此间参预蒜瓣、小葱头、煲仔酱，随后倒入岩豆、松茸和青杭椒节，别的加辣鲜露、美极鲜等调味，炒匀之后盛砂煲里便上桌。
香辣秋刀鱼制做：
1、把秋刀鱼屠宰治净，纳盆加盐、料酒和姜葱腌入味后，下入油锅炸至干香，倒出来沥油。
2、锅入红油，下干辣椒节、花椒、香油、鸡精、味精和芝麻炒香后，再把炸好的秋刀鱼放出来一齐炒匀，出锅装盘便好。
青麦仁炒鸡脆制做：
1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。
2、把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味。
3、锅里放色拉油烧至六成热时，先下鸡脆骨炸至酥脆，再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油。
4、锅里留少量的底油，放香辣酥炒匀炒香后，再倒入鸡脆骨和青麦仁，末了放少量的盐和香油炒匀便好。
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