牛蛙在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，富含丰富的维生素和蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将牛蛙拿来清炒或者制作干锅，还有就是烧烤等等。但你知道酒店中的鲜嫩牛蛙是怎样制作出来的吗？为什么酒店中的牛蛙就那么的鲜嫩好吃呢？其实是有原因的，今天小编就将酒店里的牛蛙制作方法分享给大家。那下面就开始制作吧！
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在制作美味的酒店牛蛙之前，首先我们要将牛蛙宰杀好，去掉脚趾,斩成块状装入碗中备用。这时往碗里加入适量的食用盐，然后用手抓匀放置一边腌制十分钟左右。
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十分钟之后往碗中加入一瓶啤酒浸泡五分钟，这样能够将牛蛙中的血水泡出，使蛙肉蓬松。（酒店能够做出鲜嫩美味的牛蛙，主要原因就是加入了啤酒）。
五分钟之后挤干水分，然后捞出倒入另一个碗中，这时往碗里加入适量的生粉用手抓匀。 往碗里淋入适量的食用油然后用手抓匀，这样做避免下锅时粘连。
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这时准备一口干净的锅，往锅中倒入适量食用油大火烧开，等油温上来后下入切好的黑木耳,莴笋片和绿豆芽翻炒至断生后盛出倒入碗中，然后再铺上一层洗干净的香菜。
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接着另外起锅倒油，加入大葱段,姜片和洋葱丝小火煸炒出香味，炒出香味之后加入适量的蒜蓉,花椒,干辣椒粉,豆瓣酱和香辣酱一起炒香。炒出香味之后再把腌制好的牛蛙肉倒入锅中翻炒至熟，然后把刚才炒好的配菜倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。简单美味的酒店炒牛蛙肉就制作完成了。
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温馨提示:牛蛙一定要倒入啤酒浸泡五分钟，这样做才能更加的鲜香味美。
