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酷暑已经远离，秋高气爽的季节悄然而至。跟着来的就是学生都陆续开学啦。学校周边的饮食店也开始营业。今天吴妈分享一道学生们都很喜欢吃的食材之牛蛙，其调料都很简单的做法，酱香牛蛙。味道鲜香无比，开胃又好吃。
牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。深受人们的喜爱，无论做成“干锅牛蛙”和“馋嘴牛蛙”味道都很鲜美。
酱香牛蛙
（一）准备食材：牛蛙3只（克），洋葱半个，生姜1小块，香菜2棵。
（二）准备调料：料酒3勺，葱伴侣辣椒酱2勺，葱伴侣*豆酱1勺，淀粉3克，食用油20毫升，胡椒粉1克。
（三）制作方法：
1）牛蛙让店家帮助宰杀，清洗干净，切成块状。
2牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3）准备调料汁：辣椒酱2勺，*豆酱1勺，料酒2勺调匀。
4）把香菜和洋葱清洗干净后切成块，生姜切片待用。
5）锅烧热加油烧8分热，放入生姜片和洋葱块翻炒出香味。
6）倒入牛蛙翻炒至变色，把准备好的调料倒入继续翻炒均匀。
7）锅内加入开水，水没过食材，加盖煮5分钟左右收汁，撒上香菜即可。
装盘上桌，这道酱香牛蛙，鲜香味美，带着微辣还带着丝丝甜味，肉质鲜嫩非常好吃。
吴妈小贴士：
1）牛蛙一定要事先上浆，要油锅烧开后蒜姜爆香再把牛蛙放进锅中大火翻炒，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。
2）食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎
