大家好，这里是邱哥说美食，时间过得飞快，转眼之间即将迎来年了，值比辞旧迎新之际，亲朋好友之间肯定要多多走动。抓住新年的假期，聚上一聚，一起享受一顿美味乐口的家宴，是非常适合的，毕竟，这个世界上，真的唯有美食是不可以辜负的。那么，元旦新年家宴要怎么安排呢？建议准备八道家宴硬菜，待客倍有面子，男女老少抢着吃，上桌就秒光。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
糖醋里脊肉一、糖醋里脊肉
食材准备：里脊肉、鸡蛋、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.把里脊肉清洗干净，切成小块，然后加入适量的料酒、生抽和五香粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制糖醋酱汁，取碗加入适量的番茄酱、陈醋、白糖和清水，搅拌均匀即可。
.倒掉腌制肉的酱汁，然后加入适量的淀粉，和肉抓拌均匀，让肉均匀裹上淀粉，接着起锅烧油，油热后，把里脊肉下锅油炸，炸至两面金*，盛出备用。
4.锅中留少许底油，继续加热后，倒入调好的酱汁，煮至冒泡，再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，再撒入熟芝麻和葱花，即可出锅开吃。
糖醋里脊肉二、红烧肉
食材准备：五花肉、葱段、姜片、八角、葱姜蒜末。
做法流程：
1.把五花肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分备用。
2.调制酱汁，取碗加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖，搅拌均匀即可，再准备好葱姜蒜末和八角。
.起锅烧油，油热以后，倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的多余油脂，再把五花肉拨在一旁，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再一起翻炒均匀。
4.然后放入葱姜蒜末和八角一起翻炒炒香，再倒入适量的清水，中小火炖煮50分钟，大火收汁，即可出锅开吃。
红烧肉三、糖醋鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、熟芝麻。
做法流程：
1.清洗干净鸡胸肉，然后切成小块，加入适量的生抽、料酒、食盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制糖醋酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、陈醋、番茄酱、白糖和淀粉，搅拌均匀即可，再准备好熟芝麻。
.把腌制鸡胸肉的酱汁倒掉，然后加入适量的淀粉，让鸡胸肉均匀裹上淀粉，接着起锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉油炸，炸至两面金*捞出，油温升高后再复炸至酥脆，捞出控油备用。
4.锅中留少许底油，继续加热后，放入调好的酱汁，煮至浓稠，再倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀，均匀裹上酱汁，然后加入熟芝麻继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
糖醋鸡胸肉四、爆炒牛蛙
食材准备：牛蛙、青红椒、紫苏、姜蒜末、泡椒、剁椒。
做法流程：
1.处理干净牛蛙，然后加入适量的食盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.准备好所有的配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制的牛蛙爆炒，炒至两面金*微焦，盛出备用。
.另起锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、泡椒和剁椒爆香，接着倒入牛蛙翻炒均匀，然后淋入半罐啤酒和适量的生抽蚝油。
4.焖煮5分钟，接着放入青红椒和紫苏，大火翻炒收汁，加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。
爆炒牛蛙五、爆炒肥肠
食材准备：肥肠、葱段、姜片、花椒、八角、姜蒜末、干辣椒、青红椒。
做法流程：
1.肥肠用食盐和淀粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段、花椒和八角去腥，焯水过后，捞出控干水分备用。
2.准备好所有的配菜，然后热锅烧油，油热以后，倒入肥肠爆炒，炒出肥肠的多余油脂，再倒入姜蒜和干辣椒一起炒香。
.再加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量的生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀，接着加入青红椒大火翻炒。
4.炒至青红椒断生，再倒入适量的胡椒粉和食盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
爆炒肥肠六、香芋蒸排骨
食材准备：香芋、排骨、姜蒜末。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后沥干水分，接着加入姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、淀粉、花生油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制0分钟备用。
2.把香芋去皮，切成小块，放入蒸盘底，再铺上腌制好的排骨，淋上调好的酱汁。
.接着起锅烧水，水烧开以后，上蒸锅蒸煮0分钟左右，即可出锅开吃。
香芋蒸排骨七、香辣鸡胗
食材准备：鸡胗、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、香菜，姜片、葱段。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入提前准备好的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，然后烧热油爆香，接着加入生抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
2.鸡胗清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续焯煮5分钟焯熟，接着捞出沥干水分，切薄片装盘备用。
.往鸡胗加入一把香菜，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀，即可出锅开吃。
香辣鸡胗八、莲藕玉米排骨汤
食材准备：莲藕、玉米、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，再把玉米也清洗干净，一起切好放入。
.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
莲藕玉米排骨以上推荐的八道家宴硬菜，你学会了吗？道道待客有面子，男女老少抢着吃，特别适合元旦家宴安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，
