没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享8道下酒菜，做法简单鲜香味美，下酒下饭两相宜，快快收藏吧！
麻辣龙虾尾准备食材
龙虾尾、葱、姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、香菜
做法
1、龙虾加料酒焯水捞出，
2、锅中油热加葱、姜、蒜、洋葱炒香，加干辣椒＋花椒＋火锅底料炒香，加入龙虾尾炒均
3、再加入一瓶啤酒，1勺盐，少许鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，1勺盐，翻炒均匀煮10分钟，出锅撒上葱花即可
香辣豆皮食材：
豆皮克，小米椒，葱花，芝麻，蒜末，香菜，辣椒面，酱油，蚝油，香油，香醋，老抽。
做法：
1、豆皮清洗干净切条
2、锅中开水煮3分钟豆皮捞出过冷水放碗中
3、配酱料，1勺蒜末1勺小米椒1勺葱花1勺芝麻1勺辣椒面淋上热油，搅拌均匀~3勺生抽2勺香醋1勺白糖少许盐半勺老抽1勺香油搅拌均匀~
4、调好酱料倒入碗里豆皮加上香菜抓拌均匀就可以开动啦
卤鸭翅食材:
鸭翅克，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。
做法:
1.鸭翅洗净，锅中放清水，放鸭翅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。
2.鸭翅放入电饭煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，放两勺生抽，两勺老抽，一勺*豆酱。
3.倒入一罐啤酒，再倒入一些清水没过食材，放盐，按入味键煮50分钟。
4.再大火收汁即可美美享用。
爆炒钉螺钉螺除了好吃入味，还有一个有趣的地方就是“吸”！“吸”钉螺也有个小技巧，先从钉螺尾巴，也就是小头的部分吸一下，然后再猛劲儿吸大头，钉螺肉就被轻而易举地吸出来了。
做法:
1、钉螺用剪刀剪去尖尾后多次过水，洗干净残留的沙子。一般市场买的钉螺都是去掉尖尾的，省时省力，冲洗几次就可以
2、准备食材。小米椒、姜、葱、蒜，切好备用
3、锅里烧水，加入几片姜片，沸腾后加入钉螺，煮3分钟左右捞出过冷水备用
4、拿一个小碗调酱料备用：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺，热锅下油，油比平常炒菜的量多一点即可，因为钉螺比较吸油。加入姜、蒜炒香
5、加入沥好水的钉螺，大火翻炒。时间在1分钟左右
6、倒入调好的酱料，继续大火翻炒，时间是2分钟左右
7、加入小米椒翻炒几下即可关火出锅。小米椒不要炒太久，不然会很辣
8、出锅后在表面撒些葱装饰即可
干煸辣子鸡准备食材
鸡腿肉一个，干辣椒一把，花椒适量，生姜，大蒜，白芝麻适量
料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量
制作步骤
1.鸡腿肉剁小块，放入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量腌制一会儿。
2.锅里倒入油，放入鸡块炸至变色后捞起来。
3.锅里留底油，放入姜片，大蒜，花椒小火爆香，再放入干辣椒。接着放入鸡块翻炒几下，放入一点点盐和老抽，翻炒几下撒上熟芝麻出锅。
香辣牛蛙做法
1、基本原料:牛蛙、小米辣、干辣椒段、蒜、泡椒、葱花/香菜、包菜（也可以换成其他喜欢的配菜）
2、腌制牛蛙:加入生姜、料酒、少许盐、料酒、生抽耗油、淀粉腌制15分钟
3、油热下豆瓣酱炒出红油、倒入腌制好的蛙肉翻炒、加入干辣椒段和泡椒继续翻炒，然后加开水煮8－10分钟、 配菜和小米辣煮熟即可
香辣小牛肉食材：牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣酱、白芝麻等。（需要麻辣口感的可以加花椒）
步骤：
1、牛肉切条，盐腌制。准备辅料：姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。
2、热油，油比平时炒菜用得要多一点。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒，直至变色。
3、加入豆瓣酱、五香粉翻炒一会儿加入酱油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均匀，起锅（可根据自己的口味加盐调味哈）注意火候，不然辅料容易炒黑哦～
香辣蛏子食材清单
蛏子克、葱姜蒜、小米辣
做法：
1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。
2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒一勺生抽半勺老抽一小勺盐一小勺白糖少许黑胡椒， 加小米辣大火收汁出锅～
今天的分享就到这里了，拜拜！！！
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