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一杯扎啤，一份麻辣小龙虾，外加一份毛豆花生，是炎天的滋味没错了。
时常到了这个时节，不论是路边摊、大排档仍然星级客栈餐馆，为了相投花费者的需乞降口味，都邑竭尽所能的将丰美的小龙虾做成百般口味的美食供花费者取舍食用。
小龙虾适口适口，养分充实。十单方九个都爱吃。但是关于小龙虾的可吃可不吃，人们的商酌却从未中止过。
自然能吃，但前提得是新鲜的。
家喻户晓，小龙虾是高卵白生物，自形体内含有的细菌多，假若小龙虾一死，细菌立即分解，人吃了死后不新鲜的小龙虾，简单涌现拉肚子等肠胃不适等景况，严峻的还或许会形成食品中*。
尤为是在高温渐渐的六月，吃小龙虾更应留意卫生。
一选择
取舍小龙虾的时刻，必要要买活的！
除此除外，更应留意察看小龙虾的虾钳是不是简单零落。这是由于，假若你选购的小龙虾颜色新鲜而且虾钳少的话，很有或许是商家运用了洗虾粉。洗虾粉是一种具备腐化影响的化学洗剂，即使有助于干净小龙虾，让小龙虾看上去外貌纯洁，颜色新鲜，然则也简单对小龙虾形成必要的腐化影响。而且人食用了被洗虾粉洗过的小龙虾，对强健也不利。
二烹调
烹调前为了让其吐净体内的泥沙等杂质，发起先放在净水里养24个小时；
烹调的进程中，必要要高温煮透，如此才略保证杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
三虾头 别吃
这是由于小龙虾的鳃、肝脏、胃等紧要脏器聚合在头部，食品、水流经历和中止都在头部，虾头部份的重金属含量时常较高。因而，虾头 不吃。
小龙虾的体内果然有寄生虫！
小龙虾是水形成物的一种，由于历久生涯在水中，因而跟贝类、鱼类、牛蛙类同样都具备带领寄生虫和细菌的才能，然则也不要过分于害怕。唯有烹调进程中高温煮熟煮透，带领的寄生虫和细菌也会随之被杀死。
小龙虾是含嘌呤较高的水产物，痛风病人应郑重食用。
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