最近魔都的天气真是越来越暖和了
本以为是赏花踏青的好时节
但讨厌的阴雨天却纷至沓来
从明天开始，魔都平均每隔一天都有雨
也就是说，3月剩下的18天里
有9天都是湿哒哒、黏叽叽的
说走就走的旅行泡汤了
但有趣的食物还有很多
陆家嘴这家新开业的正宗四川火锅店坎爷火锅
刚开业就引起了魔都吃货们的注意
开业期间菜品超低价
还有丰富的川剧变脸、古筝表演轮番上阵
浦东人都去排啦
如果打算下午吃，最起码中午就要去拿号
如果下午再拿号，估计就要守到凌晨了
毕竟成都人也要排到凌晨2点才能吃到这口锅
这么一想也就释怀了！
火红的灯笼下，是烟气缭绕的火锅
鼎沸的人声里，是对美食的热爱
逼真的石桥、阁楼，古韵十足的窗棱、珠帘
让川渝风情，触手可及
古色古香的氛围让人1秒穿越到成都
蜀地的花椒、辣椒和豆瓣，泼上够分量的牛油
构成了坎爷独特麻辣鲜香的红油锅
成都屠宰场当日空运的*喉毛肚鸭肠涮起来
即使外面下刀子也不管了
蘸料：独宠香油碟
首先要声明的是，坎爷火锅的蘸料只有香油碟，没错，老板坚持只做四川正宗火锅，不论是从菜品源头，还是从锅底蘸料上，都最大程度地保障了味道的纯正！
香油是坎爷自家研发的，易拉罐一打开就能闻到浓郁的香味，有蒜泥、香葱、香菜三种选择，根据个人喜好还可添加耗油、醋、盐、味精四种配料。
玫瑰花：是可以吃的！
一向爱花的全妹，第一次把鲜花涮进火锅里！这盘玫瑰丸子颜值极高，不只是表面覆盖了玫瑰花丝，肉丸里也夹杂着干玫瑰花瓣，是名副其实的玫瑰花肉丸。
肉丸汁水充盈，弹力和撒尿牛丸有得一拼，咬劲十足，一口下去满嘴花香，仿佛舌尖上来了一位会跳舞的小仙女。
如果刚才就被惊艳到了，那还为时过早，超高颜值的玫瑰郡花，宛若娇艳玫瑰，简直就是一道唯美的工艺品，让人不忍心下筷，这刀工，没两三年经验的厨师是做不出来的。
颜控还爱吃鱼？这道荷花乌鱼片千万别错过！黑鱼现杀、薄切、装盘，犹如一朵盛开的荷花。
轻盈、通透的鱼片，放在锅里涮7、8秒就能吃了，刺少，鱼肉嫩滑，鱼皮糯，胶质丰富，女同胞们记得多吃几片哟！
坎爷秘制，不是吹的
坎爷秘制毛肚被全妹认为是一生必吃的一道毛肚！和其他店的毛肚不一样，坎爷家的毛肚没有冰，而是浇了一层香油，这样涮起来不容易老，口感也更爽脆。
这毛肚一看就是叶瓣部分，块头大、薄厚均匀，颜色自然，毛刺粒分明，口感也比一般火锅店更嫩、更香！
火锅牛排，平均每10桌里就有8桌会点的王牌涮物！由黑胡椒、秘制香料腌制而成，筋络分明的上好牛肉，原来涮着更好吃！
双肥肥牛，分量超大，也是好友涮锅必点的一道肥瘦均匀的上好肥牛，品质杠杠滴！
小牛蛙，每只都在5-6两大，蛙腿比我手指还粗！因为都是刚杀的，所以上桌牛蛙可能还会动！丢锅里涮，吸饱辣汤的牛蛙吃起来简直爽飞了～
鲜虾只做虾滑，通过上千次的摔打才算合格，加入蛋清、微量淀粉后整齐地码在竹筒里，也是一道涮火锅必不可少的美味伴侣！
素菜：比肉还好吃
绣球菌，因为非常稀有，被誉为“万菇之王”，在其他火锅店看不到吧？毕竟成本太高，也就坎爷这种土豪才敢往桌上摆！
吃起来的口感有点像银耳，但比银耳更滑嫩、爽脆，营养价值也是甩银耳好几条街！
定西宽粉，最主要的原材料是定西土豆了！土豆切成干以后研磨成粉，再用土豆粉制作成宽粉，堪称“粉皮中的白富美”！
粉质非常Q弹紧致，而且耐得住浸泡，在锅里久涮之后依旧软糯、弹牙，当然，把它从锅里捞出来，也是有难度滴！
手打糍粑，千万不能错过
坎爷家的红糖糍粑是手工制作的，外皮很薄、很脆，轻轻撕扯，内芯柔韧，可以像芝士一样拉丝，配合香浓的红糖外衣，口感自然是美上天了！
坎爷火锅·陆家嘴店
