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牛蛙是我国重要的水产养殖物种，随着牛蛙为主的餐饮受到年轻人欢迎，市场需求越来越大，倒推牛蛙养殖产量逐年攀升、产值不断增长，大有赶超小龙虾的趋势。
年我国已有超过1万家牛蛙主题餐厅、3万多家牛蛙相关餐饮店，全国牛蛙产业链总产值近亿元，有望很快突破千亿元规模。如今，相关支持产业发展*策越来越明晰，可以消除以往的争议和质疑，让牛蛙产业走上绿色健康的发展之路。提起牛蛙，人们的印象中会浮现出体型肥硕、叫声如牛的巨型青蛙的难看形象，但人们又往往禁不住牛蛙美食的种种诱惑。近期，“福建省漳平市村民93万尾蛙苗被消杀”的新闻引发社会