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今日餐饮店方面已经接到口头通知，饿了么、美团即将重新上线了牛蛙外卖服务。文/水产前沿陈晓庆
本周要闻
昨日下午，农业农村部渔业渔*管理局局长张显良在国务院联防联控机制新闻发布上答记者问时提到，《决定》出台后为进一步界定两栖爬行动物的管理，农业农村部与国家林草局协商，已列入《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录》、《国家重点保护经济水生动植物资源名录》、以及我部公告推广的水产新品种等作为划分依据，将列入上述名录的两栖爬行动物明确由我部按照水生动物管理，其中，明确提到蛙类中的牛蛙和美国青蛙两个引进种可以养殖食用。
此消息一出，给牛蛙养殖户、流通商，种苗、饲料、餐饮打了一针定心剂，但除了牛蛙、美国青蛙，其它所有蛙，包括泰国虎纹蛙、黑斑蛙、棘胸蛙、林蛙等没有在列，按职能划分，没有被划进农业农村部的养殖品种，这几种蛙目前并不安全，但相关禁养*策以及正式禁养通知目前暂未看到。
牛蛙行情简析
牛蛙已经明确提出可以养殖食用，目前澄海牛蛙流通相对要好一些，但仍然跟不上节奏，主要原因还是市场消费没有跟上。目前澄海牛蛙厂价3,8元/斤，补贴价4.8元/斤。据了解，目前澄海牛蛙存量还有7万多吨，主要是砍的为主，走市场的还很少。
业内人士表示，澄海牛蛙本季涨价的机会不大，公共场合人流不能密集，餐饮店无法正常营业，时间上给予澄海牛蛙涨价的空间太小。
广州*沙水产批发市场目前牛蛙已经可以正常流通，牛蛙价格在4.3-4.5元/斤；广西年前还有不到3成的牛蛙存塘，南宁市场3月1日牛蛙就可以开始流通，目前价格在3.8元/斤左右；江西南昌目前的牛蛙销量也不是很大，成蛙只卖3.5元/斤；济南海鲜市场牛蛙档口也暂未开放，只有一些散户直接从批发商手上拿货。
一直以来，相对于泰蛙、黑斑蛙养殖户来说，并没有那么担心牛蛙禁养的问题，而是关心市场何时开放，餐饮何时开市。
牛蛙品牌餐饮淘蛙现有50家+门店，在广东地区的牛蛙品牌排名前三。人工养殖的牛蛙一度处于“禁食”的风口浪尖，造成淘蛙品牌近40天营运非常困难。现在他们在等待进一步消息，希望能马上营业，解决经营困难。根据预估，需要到五月底餐饮才能够恢复元气。
今日餐饮店方面已经接到通知，饿了么、美团重新上线了牛蛙的外卖服务，牛蛙餐饮也正积极地调整方向，为线上销售做准备。
牛蛙价格(现金价)
地区
规格
3.6价格
（元/斤)
环比幅度
（↗→↘）
广东
澄海
统货
3.8
--
广东
广州
统货
4.3-4.5
--
广西
南宁
统货
3.8
--
江西
南昌
统货
3.5
--
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