超级 蛙控??
风靡抖音、小红书、大众点评
开业没几天
就刷爆上海网红美食排行榜
日常排队几小时
只为这传说中的双层炭火蛙锅
这是来自上海的正牌*
双层铜锅，°环绕吃蛙
活蛙现杀，20年大厨亲自掌勺
现在它终于来杭州啦！
就在万塘汇美食街区
巴四老城区碳火蛙锅走进店里就有一股扑面而来的怀旧气息
舒适，不浮夸
像是在电影里的大食堂
牛蛙店那么多
这家店能如此火爆
不普通！
牛蛙，超震撼！
当这双层牛蛙锅端上来的时候
就给了人超强的视觉震撼
每只5到6两的活牛蛙就用了17斤
纯蛙肉大 斤
一块块蛙肉，香蒜瓣一样
堆到要漫出来的感觉
真是业界良心啊！
一份双层蛙锅
不来3个人肯定吃不完的
老板规定，必须度的堆够
堆到堆不下为止
这里店里的特色
怎么都不能变！
对于选料也是有讲究的
选用的是福建牛蛙
每天要进货斤新鲜活蛙
大蛙难以入味
每只都控制在6两左右
牛蛙必须现杀现烧
先经过爆炒、调味
再码到烧着木炭的铜火锅里
慢慢烤至入味
靠近锅壁的蛙肉
在炭火的烤制下
肉质越来越香
要是喜欢鲜嫩多汁的就往锅下层捞
即是火锅又是炭火干锅
完美实现一锅两吃
蛙肉表皮酥脆
内部肥美细嫩
轻轻一抿，瞬间脱骨
别忘了锅里还有藕、芹菜
土豆、萝卜、千张等很多配菜
吸收了汤汁后
变得非常美味
蛙肉吃完后
服务员会来加汤
各种涮菜就可以往里面放啦！
瞬间开启火锅模式
混搭，很会玩！
除了牛蛙，双层锅还可以混搭
你可以把其中一层换成山地鸡
虾或者鸭掌，Emmmm……
真是花心的人类啊！
一只只大虾肉质饱满，口感鲜香
每一只都挑除了虾线，很干净！
有筋有肉的鸭掌很受女孩子喜欢
好吃到可以不顾形象的啃起来！
鸡肉的味道有点像鸡公煲，
有韧性，非常入味
辣卤，很江湖！
除了牛蛙，店里的小菜很是川味十足
鹌鹑蛋、*喉、小郡肝等
都高居小菜点击率榜首
鹌鹑蛋腌制入味
很有巴蜀地区的风情
表面是葱芝麻捣碎的花生米
淋上辣油之后
看着就垂涎欲滴
川菜中怎么能少的了*喉
配上秘制酱料
爽脆十足，巴适的很！
红糖糍粑也不错
酥酥脆脆的，吃起来很带劲
来点甜的调节一下口感很合适
解辣神器，爽！
老城区特制的八宝茶
既能解渴解腻又能养生
八宝茶里面有
菊花、红枣、枸杞、桂圆、芝麻等
味道独特
非常解渴助消化！
如果你和小编一样爱吃牛蛙
这里一定可以满足你的！
巴四老城区炭火蛙锅
西湖区华星路12号对面（万塘汇美食街区）
午市11:00-14:00限号20个
晚市17:00-23:00限号50个
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