美食也是一种温柔的爱！大家好，欢迎来到小嘉说美食！在日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物。说起牛蛙呀，嘴巴就不由自主地吞口水，因为牛蛙的味道在甘甜可口，小嘉作为一个吃货，是完全被俘虏了，每当不知道要吃什么的时候，脑海中就会浮现牛蛙的各种菜式，隔山差五的就会在家做一顿解解馋，今天我们一起来学习一道爆炒牛蛙的制作方法吧！
牛蛙和小龙虾一样是外来物种，凭借着肉质甘甜、饱满多汁、爽口弹牙，受到国人的追捧和喜爱。现在南方养殖牛蛙规模非常大，牛蛙的养殖方式一般我们都不知道，据我了解，它们的生长阶段也非常多，在各个阶段都有不一样的特性，所以说牛蛙独特养成才方式才能促成牛蛙的营养价值。牛蛙的皮可做制作成皮革，有比较大的商业价值，同时也是占国家重要比列的出口食品哦！
牛蛙好吃，但是去挑选食材的时候，却犯了难，很多朋友并不会挑选健康的牛蛙，小嘉在这里交给大家两个方法，可以去试一试，挑选健康活泼的牛蛙也是一件简单的事情。牛蛙有的肤色有深有浅，背部粗糙，有细微的肤棱，四肢粗壮，肉比较多，味道也非常鲜美。如果是缺眼，嘴角缺失，特别是肚子和全身膨大，这种病蛙就不要去选，吃了也会影响身体健康，要多注意哦。你碰它的头，牛蛙的下巴会弯曲向下勾的是 的，就像其他动物一样，有生理反应，说明是很健康，活泼的，那就是 的牛蛙了。所以呀，挑选健康的牛蛙，一个是看，一个是碰，是不是非常的简单！
首先我们准备好宰杀好的牛蛙、大蒜、蒜米、青红菜椒、花椒、小米椒、姜丝、等配料。大蒜切段，菜椒切成丝，小米椒切段。牛蛙去头剁掉四肢，把去干先横着斩，再竖着斩成四大块，大腿和小腿切断，放到碗里，倒入料酒，醋，生抽，然后再放入水淀粉均匀搅拌腌制十分钟左右，让肉充分的入味，还有去腥的目的。
锅里放油加至七成热，倒入蒜米和姜丝，煸炒出香味，再将牛蛙下锅翻炒至断生，表面肉质呈白色后，捞起备用。锅里下少量油，先放花椒，小米椒爆出红油，再放入大蒜，菜椒爆炒几下，接着倒入断生的牛蛙翻炒均匀，加盐调味，放点*酒提味，加一小碗水煮两三分钟左右，滴几滴香麻油翻炒之后，撒上白芝麻，关火装盘。一道鲜香四溢，香辣可口的爆炒牛蛙就完成制作啦。
牛蛙不仅肉质鲜美，而且营养价值也非常丰富哦，牛蛙具有良好的滋补安神，养心解*的功效，还能促进身体气血旺盛，滋阴补阳，延缓衰老。牛蛙肉富含高蛋白，低脂肪的食品，对消化功能差和体质较弱的人还有滋补的效果哦。
这道爆炒牛蛙，汤汁呈红色、口感弹牙软嫩，香辣美味，下饭的不二之选哦。牛蛙可以和各种食材搭配，看似本就不是做牛蛙的美食，都可以把牛蛙完美的介入进去。无论是干锅牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙，还是抖音上称为网红的双层牛蛙铜锅，同样的食材，可以做出百种花样，可以说牛蛙这道食材，怎么做怎么好吃，不得不赞叹这些发明人的聪明才智呀！好啦，今天分享的爆炒牛蛙就到这里了！喜欢这篇内容的小伙伴们给小嘉点个赞哦，也希望各位小伙伴多多转发、评论、
