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主料：牛肉2只，金针菇20克，丝瓜30克。
调料：青红线椒各20克，红椒10克，小米椒8克，油克，料酒10克，盐3克，酱油3克，姜蒜各5克，味精3克，鸡蛋1个，干淀粉适量，火锅料适量。
制作方法：
1，将牛蛙宰杀干净，切成大小适中的方丁，丝瓜去皮切条，姜切粗丝，蒜用刀拍一下即可，金针菇洗净备用。
2，将牛蛙放入碗中，加入料酒5克，盐1克，鸡蛋清适量淀粗抓匀上冰浆。
3，炒锅上火加适量清水烧开，下入丝瓜条，金针菇焯熟捞出控水放入盘内。
4，炒锅上火加油烧热，下入牛蛙炸至表成微*捞出。
5，锅内留底油30克，放入姜蒜爆出香味，再加入火锅料炒出红油，下牛蛙，青红椒，尖椒，小米椒翻炒几下，加入其他调味料调味炒熟，盛在装有丝瓜，金针菇的盘内即可上桌。
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