70天就能出栏，眼睛酷似夜明珠，肉多细嫩鲜美，农民：坚决不吃
吃货的时代似乎没有什么不能吃的，连过去人人厌烦的福寿螺都被发明出了更为健康的吃法，在越南十分流行。在吃的方面，农村相对于城市还算是比较保守的。值得一提的就是牛肉，在不少老一辈的农民心里，牛是陪伴农民世代耕作的好伙伴，牛肉 是不能吃的。
各个地方都有不一样的生活习惯，每一种野味在不同人心目中也是不一样的地位。这几年火爆城里的田鸡，也是值得说一说的话题，在农村养殖田鸡，不说其寄生虫吧，就从其生存的环境可能就让人没有食欲了。在农民潜意识当中，田鸡需要靠近水源生活，周围就时常会出现蛇类、鼠类，要是看现场宰杀就让人没胃口了。
随着田鸡火爆之后，还有一种它的同类也迅速走红市场。这野味比田鸡还要厉害，养殖70天就能出栏，有一双酷似夜明珠的眼睛，肉多细嫩更鲜美，但在咱们农民眼里总是有一种默契，坚决不吃。
继田鸡之后就是牛蛙，接着就是更为稀罕的石蚌，也是今天我们重点要了解的一种 蛙类。石蚌是蛙类的一种，它对生活环境要求非常高，需要在完全野生状态下才能生存，通常生活在那些深山的阴凉水沟内。它的肉质看成是 ，被誉为是“百蛙 ”，“蛙中皇后”等美誉，在名气上它堪比东北的林蛙。
但在养殖上，它比东北林蛙更容易养殖。据笔者了解，养殖林蛙的周期很长，林蛙一整年几乎是大半年都在冬眠没有生长，但石蚌却不一样，它生活于南方几乎不需要冬眠，全年都在活跃生长。据一位养殖过石蚌的农民介绍，理论上石蚌养殖周期很短，从产卵到出栏仅需70来天。这样的短周期养殖项目，这几年吸引了不少养殖者纷纷转行养殖石蚌，但目前养殖技术还不是很完善，市面上的石蚌资源几乎都是纯野生捕抓的，养殖品目前还无法满足市场需求。
对于石蚌最为特色突出的特点就是它的一双眼睛，在人们的评价当中，有人说野生石蚌活久了会变成妖精，它那双酷似夜明珠的眼睛很吓人，在成长过程中还会便颜色，颜色越靓丽代表这只石蚌的年龄越大，越值钱。这一方面的特色只有遇到过石蚌的农民才能准确描述出来，没见过的 不知道石蚌有着这样一双眼睛。
目前石蚌进入市场最为受欢迎的就是它的肉质了，石蚌的肉质集合了所有蛙类肉质的美好口感，肉多细嫩鲜美是大众对它的一致评价。吃货在吃过一次石蚌之后， 不会再认为田鸡或者是牛蛙好处了。这也是造成石蚌野生资源枯竭的一个重要原因，从目前国内石蚌资源的了解，野生石蚌资源越来越少，人们了解石蚌的价值后这几年对石蚌的滥捕滥杀成了其资源紧张的根源。
另外还有一点，农民对石蚌的态度是坚决不吃。在许多农民眼里这石蚌可是好东西，吃不得。石蚌是一种农业益虫，对种植业有好处，帮助农民捕抓害虫。就像是农民不吃牛对牛有一定的感情一样。不知道各位是怎么看待这石蚌的，是否你们也认为石蚌不能吃呢？
