吃遍永康
习惯在城市游走，骑着自行车从街头逛到街尾，去感受这座城市不一样的烟火气，因为每一家小店里都可能有一个关于美食的故事在悄然上演着......
我们本着发现美食的态度发掘它们，它们没有宣传，也谈不上装修，只有口口相传的地道美食和情感记忆，让我们喜爱了一年又一年......
下午2、3点，还不是下班的点。
巴黎商街附近巷子里有些清冷，独独这一家小店里还缭绕着烟火味儿。
“老板娘，来20个烤包子！”“12个的小份行不行，馅儿快没了，这俩儿姑娘还有一份。”“可以，就12个！”“好咧！”
过了中午那个拥挤的饭点，店里依然有两三桌客人吃着小炒、小酌一杯。然后点走了店里 一份烤包子~
小编二人到店的时候，老板娘正出门送餐，店内老板娘的父母隔着后厨忙上忙下....
朴实的店面，手写的简陋菜单，门口玩得欢脱的小柴犬，后厨嗞嗞的烤包子声儿....
这便是一千多个日夜里，容嬷嬷烤包子的常态~
1容嬷嬷烤包子是15年做起的，到今天也有3年多了。
老板娘的妈妈是芝英人（据说芝英烤包子很有名），从老板娘还小的时候就烤的一手好包子，所以开了这家店。
很简单很纯粹，就像来这里买烤包子，只是因为好吃，因为吃惯了这儿的味道。
每当高镇菜场一开市，容嬷嬷一家就开始忙活了，买菜、揉面、拌馅....
越是简单的东西越是讲究到了细节，耶鲁豆腐、手工面皮、猪后腿肉、细嫩的葱花....原汁原味。
由于手推石磨的耶鲁豆腐农家一天供应有限，店里的馅料一天最多做个烤包子。
最小份的12个一份，一天50份左右的量，来的稍晚一点还有吃不到的风险！
“给我来12个！”“我要20个！”一切妥当之后便迎来了 波食客。
现点现包现做（面皮要控制水分比例，才能切得如此顺溜！）
12张包子皮，在老板娘妈妈娴熟的手艺下，两分钟就擀好了~
裹馅儿（馅是熟的），捏起一圈圈的褶子，然后入锅....
不同于馅料里的细肉末，在包子褶的凹陷处点上圆润的酱渍猪后腿肉~（没有筋丝，很嫩）
素净中的一点红，很是赏心悦目。
然后用一口浅沿平底的大锅开始煎包子，舀入水盖上锅盖水煎。
待六七分钟后揭锅，这时水已熬干，似有香气扑鼻。
然后将锅盖放至一边，把油均匀地淋在包子上及周围，开始油煎。
油借火势，火助油温，油花霹雳作响，包子愣头愣脑，刹那间底部穿上了一条金*边的衣裙。
△容嬷嬷烤包子20元/12个30元/20个
来店里的人都是老熟客，最是懂得怎么吃。
趁着烤包子刚出炉，还在冒着热气，底部的皮还是金*金*的，就要开吃。
一筷子入口，包子皮很薄，Q弹劲道，底部带点酥脆~
内里包着清爽的萝卜豆腐细肉末，不怎么需要咬就能化开，清甜的润滑感在口腔中肆虐！
（蘸上店里自制的辣椒醋）一口一个停不下来~
2生意越做越好，店内慢慢也开始做些其他的菜式。
像是面疙瘩，炒年糕、卤味、家常菜等等，样样也都是精品。
其中的最受食客欢迎的就是店家自己卤制的鸭掌了。
△卤鸭掌25元/8只
卤制的鸭掌，Q弹脆爽，鲜辣入味，吃起来口感奇佳。
红烧牛蛙也很棒，牛蛙控基本都会点上一份。
△红烧牛蛙38元/份
肉质滑嫩，椒香四溢，吃起来不寡淡，妥妥的店内“明星菜”。
面疙瘩可是小编的 ，份量十足，一勺下去疙瘩很容易从勺子里滑出。
吃起来Q弹爽滑，鲜嫩可口，自己解决一大碗完全不是问题。
△面疙瘩15元/份
随便一舀就是肥瘦均匀的猪油渣，喷香！
红烧小鸭子也是一绝，煸炒调制得恰如其分，肉质紧实细嫩，很值得一试。
△红烧小鸭子38元/12只
3年间，把一个包子铺经营的如此红火，靠的就只能是对于美食的执着和不变的好味道。
一盒烤包子，几样卤味、小菜，在很多食客眼里，这就是 的美味。
本推文是永康美食网萨萨，佛跳墙原创试吃
记录体验当天感受，文字较主观，仅供吃货们参考！
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